什么是自由基

自由基，化學(xué)上也稱為“游離基”，是指某些分子在外界條件的刺激下，共價(jià)鍵發(fā)生均裂而形成的具有不成對(duì)電子的原子或基團(tuán)，為了使自身性質(zhì)趨于穩(wěn)定，自由基會(huì)奪取其他物質(zhì)的一個(gè)電子，損害其他物質(zhì)。

在化學(xué)中，這種現(xiàn)象稱為“氧化”。而對(duì)于生物體系則稱為自由基反應(yīng)呢。而被奪去電子的物質(zhì)又會(huì)開始奪取下一個(gè)物質(zhì)的電子，引起連鎖反應(yīng)。

如果奪去細(xì)胞蛋白分子的電子，使蛋白質(zhì)的支鏈上發(fā)生烷基化，蛋白質(zhì)畸變后變成致癌物質(zhì)。該畸變分子由于自己缺少電子，又要去奪取鄰近分子的電子，又使鄰近分子也發(fā)生畸變而致癌。

這樣，惡性循環(huán)就會(huì)形成大量畸變的蛋白分子，形成大量癌細(xì)胞，最后出現(xiàn)癌癥。而當(dāng)自由基或畸變分子搶奪了基因的電子時(shí)，人就會(huì)直接得癌癥。

人體自由基產(chǎn)生的原因

1、自動(dòng)氧化：體內(nèi)一些易氧化分子，例如兒茶酚胺、血紅蛋白、肌紅蛋白、細(xì)胞色素C和巰基在氧化的過程中會(huì)產(chǎn)生自由基。

2、酶促氧化：體內(nèi)新陳代謝中一些經(jīng)由酶催化的氧化過程會(huì)產(chǎn)生自由基。

3、呼吸帶入：免疫體系中的吞噬細(xì)胞在清除因呼吸帶入體內(nèi)的外來微生物時(shí)會(huì)產(chǎn)生自由基。

4、藥物：例如服用某些抗生素、抗癌藥物、安眠藥等，會(huì)在體內(nèi)產(chǎn)生自由基，特別是在高氧狀態(tài)，自由基產(chǎn)生更多。

5、輻射：進(jìn)行電磁輻射和粒子輻射會(huì)在體內(nèi)產(chǎn)生自由基。

6、吸食煙草：吸煙時(shí)，香煙中的尼古丁會(huì)在人體內(nèi)產(chǎn)生大量的自由基。

7、非有機(jī)微粒：吸入石棉、石英、或矽塵，吞噬細(xì)胞會(huì)自主抵御外來入侵物，而在肺部產(chǎn)生自由基。

8、氣體：吸入臭氧會(huì)產(chǎn)生自由基。

9、其它外界刺激：空氣中的工業(yè)廢氣、殺蟲劑、麻醉氣體、有機(jī)溶劑、腌漬熏肉也會(huì)在體內(nèi)產(chǎn)生自由基。

自由基對(duì)人體有何影響

1、削弱細(xì)胞的抵抗力，使身體易受細(xì)菌和病菌感染

2、產(chǎn)生破壞細(xì)胞的化學(xué)物質(zhì)，形成致癌物質(zhì)

3、阻礙細(xì)胞的正常發(fā)展，干擾其復(fù)原功能，使細(xì)胞更新率低于枯萎率

4、破壞體內(nèi)的遺傳基因(DNA)組織，擾亂細(xì)胞的運(yùn)作及再生功能，造成基因突變，演變成癌癥

5、破壞細(xì)胞內(nèi)的線粒體，造成氧化性疲勞

6、破壞細(xì)胞膜，干擾細(xì)胞的新陳代謝，使細(xì)胞膜喪失保護(hù)細(xì)胞的功能

7、侵襲細(xì)胞組織及荷爾蒙所必須的氨基酸，干擾體內(nèi)系統(tǒng)的運(yùn)作，導(dǎo)致惡性循環(huán)，以致產(chǎn)生更多自由基，其連鎖反應(yīng)可導(dǎo)致自由基危害遍及全身

8、破壞蛋白質(zhì)，破壞體內(nèi)的酶，導(dǎo)致炎癥和衰老

9、破壞脂肪，使脂質(zhì)過氧化，導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化，發(fā)生心腦血管疾病

10、破壞碳水化合物，使透明質(zhì)酸降解，導(dǎo)致關(guān)節(jié)炎等

清除自由基的方法茶：茶中的有效成分茶多酚是一種抗氧化劑物質(zhì)，凡經(jīng)常飲茶的地區(qū)，其居民患癌癥的比率較少。由此可見茶多酚能消除自由基防止癌癥的發(fā)生。

1、菠菜：其含有的大量β胡蘿卜素和鐵，能提供人體豐富營養(yǎng)。菠菜中的大量抗氧化劑，既能激活大腦功能，又可增強(qiáng)青春活力，有助于防止大腦的老化，防治老年癡呆。

2、山楂：所含有的黃酮類物質(zhì)和維生素C、胡蘿卜素等能阻斷并減少自由基的生成，增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，還有防衰老、抗癌的作用。

3、紅葡萄酒：葡萄中含的原花青素和白黎蘆醇都是強(qiáng)力抗氧化劑，可抗衰老，并可清除體內(nèi)的自由基。吃葡萄應(yīng)盡量連皮和籽一起吃，因?yàn)槠咸训暮芏酄I養(yǎng)成分都存在于皮和籽中。

4、胡蘿卜：胡蘿卜不僅能夠增強(qiáng)人體免疫力，有抗癌作用，它更含有豐富的胡蘿卜素，胡蘿卜素可以清除致人衰老的單線態(tài)氧和自由基，減緩人體衰老的過程，防止皮膚老化。

5、黃豆：含有異黃酮，是一種天然抗氧化劑，同時(shí)具有弱雌性激素作用。常喝豆?jié){可以明顯減弱婦女更年期癥狀，而且還有防癌和預(yù)防老年癡呆癥的作用。對(duì)女性有很好的美容養(yǎng)顏的功效。

6、番茄：番茄紅素是目前為止發(fā)現(xiàn)的抗氧化功能最強(qiáng)的營養(yǎng)素，抗氧化活性是維生素E的100倍。每天攝入10毫克番茄紅素，對(duì)于清除體內(nèi)自由基、消除疲勞、提高身體免疫力有明顯的促進(jìn)作用。

7、葡萄：番茄的抗氧化火力猛烈，葡萄也遜色不到哪里去。葡萄籽中的花青配糖體，其抗氧化能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。

8、堅(jiān)果：富含維生素E的堅(jiān)果類食物(腰果、核桃、榛子、花生等)除了具有抗氧化功能之外，還能修護(hù)皮膚組織。不過，又因?yàn)閳?jiān)果類食物含有高油脂，如果攝取過量，不但有致胖的危險(xiǎn)，由高油脂所造成的氧化反應(yīng)還會(huì)損害維生素E的抗氧化作用。

9、草莓：莓類水果富含胡蘿卜素以及維生素C，而這兩種成分是抗氧化物里最為醫(yī)學(xué)界所肯定的物質(zhì)，所以外形小巧、美觀的草莓、藍(lán)莓、小紅莓你要大啖特啖。

10、燕麥：富含蛋白質(zhì)、鈣、核黃素、硫胺素等成分的燕麥?zhǔn)俏骞入s糧中惟一榮登抗氧化食物排行榜的。

日常保健減少身體自由基

1、保持充足的睡眠：科學(xué)上證明充足的睡眠，也就是在深睡眠狀態(tài)中，人體能夠清除自由基?？梢钥吹胶芏嚅L壽的老人都會(huì)有很好的睡眠，顯得有精神，這就是他們長壽的原因。

2、適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)：現(xiàn)在可以看到公園里許多老人在鍛煉，通過鍛煉身體，能夠強(qiáng)化身體內(nèi)部的抗自由基系統(tǒng)，加強(qiáng)清除自由基的能力，所謂“飯后百步走活到九十九”就有這樣的道理。

3、謹(jǐn)慎服藥：盡量少服不需要的藥物，有些藥物包括中西藥是有毒性的，例如抗生素，消炎痛劑等藥物是會(huì)產(chǎn)生自由基的。

4、避免農(nóng)藥的污染：蔬果用鹽水泡洗，另一種降低農(nóng)藥殘留方法是將蔬果放入冰箱一至二天才用，這樣可以降低百分之八十至九十之農(nóng)藥殘留量，當(dāng)然還應(yīng)時(shí)常清洗冰箱。

5、保持愉悅的心情：很多長壽的人都是樂觀的人，他們性格開朗，對(duì)待生活充滿激情，有動(dòng)力，對(duì)提高身體免疫力有很大的幫助。

6、補(bǔ)充足夠的能夠清除自由基的營養(yǎng)：具有抗氧化作用的維生素如維生素E、胡蘿卜素和維生素C，都可以非常活躍地收集和清除自由基。其中，前兩者用于保護(hù)身體中的脂類，而維生素C更善于清除來自被污染的空氣，煙霧中的自由基。